Siapa yg enggak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat enak waktu kita memasaknya jd kerupuk cakar, ya betul anda enggak salah lihat ialah kerupuk cakar ayam. Kripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk ceker jadi snack nan sesuai bagi siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru sapi nan telah hadir penggemar istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, seperti itu juga krupuk cakar ini jua ada pecandu eksklusif juga. Untuk buat kerupuk cakar ini mudah mudah sulit, andai kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda2, barangkali keripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tak mekar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi semisal kamu membikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya mesti enak. Selepas itu, ini yaitu beberapa metode untuk membikin krupuk ceker ayam yang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & kemudian cuci hingga betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nan sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker hingga empuk & masak sekitaran 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar ready buat di sikat atau dapat menyimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Bila kamu menginginkan kualitas ceker yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua membuat cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling wajib adalah buat menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker, sebaiknya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan terus hilangkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga garing.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk membuang aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering optimal, taraaaa keripik cakar matang untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik cakar ayam, lantaran harganya nang agak mahal jadinya coba menggorang sendiri & hasilnya menggirangkan, begitu selesai, refleks dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan & jika dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Agaknya akibat aku tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi tdk kecewa sih, belajar membikin ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air sampai mendidih berikut masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Bila sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak sy ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan supaya minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selepas itu sekiranya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak berbuih ciri keripik ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334