Siapa yg tidak kenal cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat maknyuss waktu kita olah jd krupuk cakar, ya betul kamu tak salah lihat yakni krupuk cakar. Krupuk ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk cakar jadi camilan nan pas bg siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru sapi nang telah menyimpan penggemar eksklusif dari puluhan thn nang lalu yang amat setia, serupa itu juga krupuk kaki ayam ini pula terdapat pecandu istimewa juga. Untuk bikin krupuk kaki ayam ini mudah susah, andaikan kita baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya nggak mekar usai digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malahan lagi misalnya kamu membikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Lebih jauh, ini yakni sebanyak jalan guna membikin krupuk kaki ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & lebih jauh bilas sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg sdh dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Kemudian rebus ceker sampai dengan lembek dan masak sekitaran 1/3 jam, lantas pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga bener bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di camil atau dapat ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikan kamu ingin tekstur cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling harus ialah untuk melesapkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, selayaknya anda rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek angkat serta tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering berikut goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd melar namun teksturnya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam terus digoreng lagi supaya renyah kress & garing optimal, taraaaa keripik ceker siap buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya nang cukup menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu matang, lantas disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan taburi soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai betul betul kering, angkat lantas tiriskan dan semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha membuat keripik cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, utk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesusahan. Mungkin berhubung aku ngga ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi tidak menyesal sih, berusaha membikin ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih berlanjut masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, enggak aku cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lantas apabila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak ada buihnya tandanya krupuk cakar ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334