Siapa yang tidak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat sedap waktu kita olah jd keripik cakar ayam, yaa betul kamu ngk salah baca yakni kerupuk kaki ayam. Kerupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk ceker jd snack yg pas bagi siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru nang sudah terlihat pecinta khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, sedmikian itu jua kripik cakar itu pula ada peminat tertentu juga. Utk buat krupuk cakar ini gampang gampang sulit, kalau kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cekernya remuk, krupuk cekernya nggak mekar selesai digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, justru lagi andai kamu bikin keripik cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lalu, ini yakni segenap ikhtiar guna membuat kripik ceker ayam nan dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan seterusnya cuci sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Berikutnya rebus cakar sampai dengan empuk & matang sekitar 20 menit, selepas itu pindah & tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga betul betul garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready utk di camil / bisa simpan di wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Jika anda ingin tekstur cakar yang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling mesti ialah utk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker, sememangnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar selepas itu masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering terus goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam & bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd mekar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lantas naikkan, tiriskan tiga puluh menit lalu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam siyap buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, oleh harganya yg cukup menguras kantong jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya enggak mengecewakan, begitu matang, lantas diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam serta taburi soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng sekali lagi hingga benar2 garing, naikkan berikut tiriskan dan lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha membikin kripik cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, guna metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Bisa jadi gara-gara aku ngga diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi ga menyesal sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya untuk merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tidak aku buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berikut jikalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah enggak ada busanya cirinya keripik cakar ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334