Siapa nan nggak mengerti cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat maknyuss waktu kita masak jadi krupuk kaki ayam, yaa betul anda tak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk ceker jadi camilan nan klop utk siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru nang sdh muncul pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg amat setia, begitu juga keripik ceker itu jua ada pecandu tertentu juga. buat bikin kripik kaki ayam itu mudah2 sulit, jikalau kita baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya ngk besar setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, malah lagi sekiranya kamu membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan harus maknyus. Seterusnya, ini merupakan lima kiat untuk membikin keripik cakar ayam yg dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & berikutnya cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Ceker yang sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker sampai dengan lembut serta matang kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & keripik cakar siap untuk di makan / dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andai kamu ingin tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling mesti yakni utk menghilangkan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker seterusnya masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek ambil serta tiriskan lalu buang tulang tulannya, berikut Jemur sampai garing.
Setelah kering lebih jauh goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan setengah jam berikut digoreng kembali supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa krupuk ceker matang untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, karena harganya nan cukup mahal jadinya mencoba membuat sendiri & produknya menggembirakan, setelah jadi, spontan disikat sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & sejumput soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan terus goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, angkat selepas itu tiriskan dan seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Keripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membuat kerupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Mungkin akibat aku ga disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dimasak. Namun enggak nyesel sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Lantaran asli sedap. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Bila sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak sy cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berikut tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, terus bila sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah tdk berbuih cirinya keripik ceker telah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334