Siapa nang nggak paham ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat enak sewaktu kita memasaknya jd krupuk ceker, ya benar anda tak salah lihat adalah keripik cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik ceker menjadi makanan ringan yang pas bg siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru yg sdh punya penggemar istimewa dari berpuluh puluh thn yg lalu yg amat setia, serupa itu jua kripik cakar itu juga ada pecandu tertentu juga. Untuk membikin krupuk ceker ini gampang-gampang sulit, seumpama kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tdk besar saat digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita bisa coba terus, tambahan pula lagi semisal kamu membikin krupuk ceker guna dijual lagi, jadi kekhasan harus maknyus. Seterusnya, ini ialah lima upaya guna membuat kripik ceker ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & lantas cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sudah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga lunak dan matang kurang lebih 20 menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready untuk di camil / dapat menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Jikalau kita ingin kualitas ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling krusial adalah buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar berikut rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek angkat serta tiriskan kemudian buang tulang tulannya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering berlanjut goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk membuang aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam terus goreng sekali lagi agar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kripik kaki ayam ready utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, berhubung harganya yang lumayan menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri dan hasilnya mengenyangkan, setelah mateng, refleks disikat sama keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat seterusnya tiriskan & bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membuat krupuk cakar sendiri. Bermodal searching di youtube, untuk kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Bisa jadi sebab sy tidak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun enggak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Lantaran asli lezat. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334