Siapa yang ngk kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat enak saat kita masak jd krupuk cakar ayam, yaa benar kamu enggak salah baca ialah kripik ceker. Keripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik cakar jd makanan ringan yang klop bagi siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru sapi nang tlah hadir peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yang sangat setia, sedmikian itu jua kerupuk kaki ayam ini jua punya pecandu khusus juga. Guna bikin kripik kaki ayam ini mudah mudah susah, kalau kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, barangkali keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya ngk mekar semasa digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kamu dapat coba lagi, bahkan lagi sekiranya kamu bikin kripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Lebih jauh, ini ialah sebanyak upaya utk bikin kripik ceker ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & sesudah itu kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembut serta mateng kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seandainya tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap buat di sikat / dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kamu menginginkan kualitas kaki ayam nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal tersebut juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus adalah buat mengeliminasi aroma amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lantas masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek angkat dan tiriskan sesudah itu hilangkan tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai garing.
Selesai kering lebih jauh goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Cara Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar menjadi melar lamun permukaannya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam berlanjut digoreng kembali agar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam matang untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, berhubung harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba buat sendiri & hasilnya mengenyangkan, setelah matang, langsung dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali sampai dengan benar2 kering, angkat kemudian tiriskan dan misalnya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha bikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Barangkali karena sy nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi tdk kecewa sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar benar jos gandos. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334