Siapa nan enggak mengerti cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu mengunjungi hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat lezat sewaktu kita masak jd kripik ceker, iya benar kamu tdk salah baca adalah kerupuk ceker ayam. Kripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik ceker jd snack nan pas untuk siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru yg sudah punya pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu nan sangat setia, seperti itu jua kripik kaki ayam terebut pula ada penggemar istimewa juga. buat bikin keripik kaki ayam tersebut mudah mudah sulit, jika kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mekar saat digoreng, krupuk cakar mjd keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, bahkan lagi jika kita buat keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Selanjutnya, ini yaitu sebagian teknik guna membuat krupuk kaki ayam yang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & sesudah itu basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga bener bener garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar ready untuk di camil / bisa menyimpan di wadah toples dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Lamun kamu ingin permukaan kaki ayam yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal tersebut juga mendatangkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling Kudu adalah utk menyirnakan aroma amis serta lendir dari ceker, semestinya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Cara Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut angkat & tiriskan berikut buang tulang2nya, seterusnya Jemur hingga kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat membuang bau amis pada cakarnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi membesar namun permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng kembali supaya renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik kaki ayam, karena harganya nan agak menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, begitu mateng, spontan dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan lantas tiriskan dan jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Bisa jadi sebab aku ga disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Namun tidak kecewa sih, berupaya buat kripik ceker ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Jika sudah, ambil satu ceker, belah cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak sy buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selepas itu sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tanda kripik cakar ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334