Siapa nan tak kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam detik mengikuti kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat enak saat kita olah jadi kerupuk cakar, yaa benar anda enggak salah lihat ialah kerupuk kaki ayam. Keripik ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam menjadi makanan ringan nang cocok bagi siapa saja, sepantasnya umpamanya kripik paru yang telah terdapat pecandu eksklusif dari berpuluh puluh th yang lalu yang amat setia, serupa itu juga krupuk kaki ayam terebut pun punya penggemar istimewa juga. Untuk membikin kripik ceker itu mudah susah, lamun anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, barangkali kripik cekernya hancur, keripik kaki ayamnya nggak besar semasa digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kripik ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa ya kamu dapat coba terus, justru lagi semisal anda buat kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti baik. Lebih jauh, ini adalah sebagian ikhtiar utk membikin keripik cakar ayam nang dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta seterusnya kumbah hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak ceker sampai empuk & mateng kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh angkat & tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lantas belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker siap buat di camil / bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Andaikan kamu ingin kualitas kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua membuat ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling mesti yakni utk menghapuskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar berlanjut masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil & tiriskan selepas itu hilangkan tulang2nya, selepas itu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering selepas itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 30 menit kemudian goreng kembali supaya renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siap utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, karena harganya yg lumayan mahal akhirnya coba memasak sendiri & hasilnya melegakan, setelah matang, langsung diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta taburi soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar2 garing, naikkan berikut tiriskan & sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha membikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Tampaknya berhubung saya enggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi ngga nyesel sih, mencoba membuat ini. Karena benar benar sedap. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Apabila sudah, angkat satu cakar, belah ceker dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tidak sy ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian kalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334