Siapa yg ngk kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat lezat sewaktu kita memasaknya mjd kerupuk cakar, iya benar kamu nggak salah baca ialah keripik ceker. Kripik ceker sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk kaki ayam mjd kudapan yg klop bg siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru yang telah tampak pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th nang lalu yang amat setia, begitu pula krupuk cakar itu pula ada peminat tertentu juga. Utk buat kripik cakar itu gampang-gampang susah, seandainya anda baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, mungkin keripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tdk besar selesai digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, keripik ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda dapat coba lagi, malahan lagi andai anda membuat kripik ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Selanjutnya, ini ialah sebagian jalan untuk membikin kerupuk cakar ayam yang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya dan kemudian cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Ceker yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yg sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan mateng sekitar sepertiga jam, lantas angkat serta tiriskan, letakkan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai bener bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker siap untuk di camil atau dapat disimpan di tempat toples dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Andai kamu kepingin permukaan ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling penting adalah untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seyogyanya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lantas masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering lantas digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, lalu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi membesar tapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam lalu goreng kembali agar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam siap untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker, sebab harganya yg lumayan mahal jadi mencoba buat sendiri & hasilnya menggembirakan, begitu jadi, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker dan aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat berikut tiriskan dan semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba bikin kerupuk cakar sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Tampaknya karena saya tidak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga nyesel sih, mencoba membuat ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, nggak aku ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lantas seumpama sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah enggak ada busanya tanda keripik ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334