Siapa yg tdk paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat enak waktu kita olah mjd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu nggak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Keripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar jadi camilan yg pas bg siapa pun, sepatutnya misal kripik paru yang tlah hadir pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, seperti itu juga keripik cakar ini juga ada pecandu istimewa juga. buat buat kripik ceker itu mudah mudah susah, seandainya kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, kelihatannya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tak mengembang ketika digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, sampai-sampai lagi jika kita membikin keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Selanjutnya, ini yaitu sebanyak metode untuk membikin kripik ceker ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya dan seterusnya kumbah sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Cakar nan sdh cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Kemudian masak ceker sampai lembek & mateng sekitaran dua puluh menit, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai benar benar garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam siap utk di makan atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Lamun anda ingin tekstur ceker yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal tersebut juga membuat kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling harus ialah utk membebaskan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Cara Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lalu rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek ambil dan tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lantas di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar mjd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker, sebab harganya yang cukup mahal akhirnya coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya ngk mengecewakan, begitu selesai, kontan dimakan oleh keluarga walhasil dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul betul kering, angkat lalu tiriskan & semisal dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, guna cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Bisa jadi oleh aku enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi tidak menyesal sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334