Siapa nan ngk tahu ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat lezat ketika kita masak mjd krupuk cakar, yaa benar kamu ngk salah baca yakni krupuk cakar. Kerupuk ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik kaki ayam menjadi makanan ringan nang pas bagi siapa saja, seharusnya semisal keripik paru sapi yg sudah tersedia peminat spesial dari puluhan tahun yg lalu nan sangat setia, semacam itu pun keripik kaki ayam itu pun terdapat pecinta tertentu juga. Untuk membuat krupuk kaki ayam ini gampang-gampang sulit, andai anda baru memulainya mungkin hasilnya akan beda beda, barangkali kripik cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk mekar ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik ceker mudah gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi seandainya kamu buat kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti enak. Berikut, ini yakni sebagian ikhtiar utk membikin kerupuk kaki ayam yg bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan lalu basuh hingga benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai lembut dan matang sekitar sepertiga jam, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai betul2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar ready untuk di camil atau bisa disimpan di wadah toples dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Kalau kita menginginkan permukaan ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting yakni utk mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk angkat serta tiriskan lalu buang tulang tulannya, selepas itu Jemur sampai garing.
Sesudah kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menghapuskan aroma amis pada cakarnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu digoreng kembali supaya renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ready buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, sebab harganya yang cukup menguras kantong jadi coba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, refleks dimakan oleh keluarga alhasil dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan & semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membuat kripik cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, guna kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Agak-agak oleh aku enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun tidak kecewa sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Lantaran asli lezat. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya utk memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi aku biarkan saja, ngk aku cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian jika sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak berbuih tandanya kripik cakar ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334