Siapa yg enggak mengerti cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat lezat saat kita memasaknya menjadi kripik ceker, iya betul kamu enggak salah baca adalah kerupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik kaki ayam menjadi camilan yg pas bg siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru sapi yg sdh terdapat pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang amat setia, begitu jua kerupuk kaki ayam itu pula terdapat penggemar spesial juga. buat bikin keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, sekiranya kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, agaknya keripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak mekar usai digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kita dapat coba terus, bahkan lagi sekiranya kita buat krupuk cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya harus maknyus. Kemudian, ini adalah segenap upaya guna bikin kerupuk ceker ayam yang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta seterusnya kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Ceker yang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nang sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu rebus kaki ayam sampai lembek & masak kurang lebih sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker siap untuk di makan atau dapat simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Misalnya anda ingin permukaan kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini jua menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling wajib adalah utk melesapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil dan tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lalu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker serta cuci bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membebaskan bau amis pada cakarnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam lantas goreng lagi biar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam matang buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu jadi, refleks dimakan oleh keluarga walhasil dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker dan aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng ulang sampai benar2 kering, naikkan berikut tiriskan & andai dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Agak-agak oleh saya tdk ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Tapi tidak menyesal sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih lalu masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Jika sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, ngk saya cabut, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lantas jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak berbuih tandanya kerupuk ceker ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334