Siapa yg enggak kenal cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat maknyuss ketika kita memasaknya mjd keripik kaki ayam, iya benar kamu ngk salah baca yaitu krupuk cakar. Keripik cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker mjd snack nan pas buat siapa pun, selayaknya misal keripik paru sapi yg tlah terdapat peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun nan lalu yang amat setia, serupa itu juga kripik cakar ini juga terdapat pecinta tertentu juga. buat membikin krupuk kaki ayam ini gampang2 susah, jikalau anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira krupuk cekernya remuk, keripik cekernya ngk besar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, terlebih lagi seumpama kamu membuat krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti bagus. Selanjutnya, ini yakni sebagian cara utk membikin krupuk ceker ayam nang dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & seterusnya cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Kemudian masak cakar sampai dengan lunak & matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap untuk di sikat / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Lamun kamu ingin permukaan cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling vital adalah untuk mengenyahkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, semestinya kamu rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk angkat dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering selepas itu goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker mjd melar tetapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng kembali agar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik ceker siyap untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, berhubung harganya yg lumayan mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah matang, kontan disikat oleh keluarga walhasil dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai betul-betul garing, angkat lalu tiriskan & seumpama dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha bikin keripik cakar sendiri. Modal searching di youtube, guna teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Kelihatannya gara-gara sy tdk diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Namun enggak menyesal sih, mencoba bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334