Siapa nan tdk kenal ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat ketika kita olah menjadi kerupuk ceker ayam, yaa betul anda enggak salah baca yakni kerupuk ceker ayam. Krupuk cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk kaki ayam jadi camilan nan pas bagi siapa pun, sepatutnya misal keripik paru nang sudah mempunyai penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yang sangat setia, seperti itu pun keripik ceker ini pula punya penggemar khusus juga. Untuk bikin krupuk kaki ayam itu gampang gampang susah, andai kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk besar ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, lebih-lebih lagi semisal kamu membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus enak. Seterusnya, ini yaitu 5 jalan guna bikin kerupuk cakar ayam nan bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta lalu kumbah sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
dan rebus ceker sampai lunak & matang sekitar dua puluh menit, berikutnya angkat dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap buat di camil atau dapat disimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Seumpama anda menginginkan kualitas cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini juga menjadikan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling wajib yakni utk membebaskan bau amis serta lendir dari cakar, sewajamya anda rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut angkat serta tiriskan kemudian buang tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selesai kering berikut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi mekar namun permukaannya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng kembali biar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, akibat harganya nang cukup menguras kantong jadi coba memasak sendiri dan produknya menggembirakan, begitu jadi, serentak dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan tambahkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, angkat selepas itu tiriskan & andaikan dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Agaknya sebab saya ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tdk nyesel sih, nyoba membuat kripik ceker ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334