Siapa yg enggak mengetahui kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut kaki ayam detik mengikuti bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat sedap waktu kita olah jadi keripik ceker ayam, iya benar anda tidak salah lihat yakni keripik ceker ayam. Kerupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk ceker mjd camilan yg klop bagi siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru nan sdh hadir pecinta tertentu dari puluhan tahun yg lalu nan sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk kaki ayam terebut pula ada peminat tertentu juga. Utk buat keripik ceker tersebut mudah mudah susah, andaikata kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, sepertinya kripik kaki ayamnya remuk, keripik cekernya nggak mekar semasa digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat coba terus, malahan lagi kalau kita membuat kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Selepas itu, ini yaitu lima teknik guna membikin kerupuk ceker ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan lalu basuh sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya masak ceker sampai dengan empuk dan masak sekitaran 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan keripik cakar ready buat di nikmati atau dapat disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Semisal kamu ingin tekstur kaki ayam yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling krusial ialah untuk melepaskan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seharusnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam selepas itu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lunak angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering kemudian goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & bersihkan, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jd mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi supaya renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa keripik cakar matang untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, oleh harganya yang agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah jadi, kontan disikat sama keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng ulang sampai benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan & andaikata dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba bikin krupuk Ceker sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Sepertinya karena sy tdk dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun enggak nyesel sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran betul betul jos gandos. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih lantas masukkan ceker. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, enggak sy buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar lalu tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berlanjut seandainya sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tak ada busanya ciri kripik ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334