Siapa nang tdk mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat sedap waktu kita masak mjd keripik kaki ayam, iya betul kamu enggak salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik ceker mjd makanan ringan nang sesuai buat siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru nan tlah terdapat peminat tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu nang amat setia, begitu jua kripik kaki ayam itu pula punya pecinta eksklusif juga. Utk bikin keripik ceker itu gampang2 sulit, semisal kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya enggak mekar ketika digoreng, keripik cakar mjd keras, keripik ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi apabila kita bikin krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Lebih jauh, ini yakni lima teknik utk membuat keripik ceker ayam yang dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya dan sesudah itu basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Ceker nang tlah cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga empuk serta matang sekitar 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap utk di sikat / dapat simpan di wadah toples dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin tekstur ceker nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus adalah utk menghilangkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam selanjutnya masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan sesudah itu buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur hingga kering.
Selepas kering seterusnya goreng hingga garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar dan cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam matang untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker, akibat harganya nan cukup menguras kantong jadi mencoba buat sendiri & produknya menggirangkan, setelah mateng, kontan diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta campuri soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk hingga ceker tertutup tepung serta tunggu -+15.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan selepas itu goreng ulang sampai dengan benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan & semisal dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agak-agak oleh saya ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi tdk menyesal sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tidak sy cabut, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selepas itu misalnya sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tak ada buihnya ciri kripik cakar sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334