Siapa yg tdk mengetahui ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat menghadiri bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat lezat ketika kita olah jd kripik ceker, ya betul kamu ngk salah baca yakni kerupuk cakar. Kripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam jadi snack nan pas utk siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru sapi nang tlah tersedia peminat spesial dari berpuluh puluh th nang lalu yang sangat setia, serupa itu juga keripik kaki ayam itu jua ada penggemar khusus juga. Utk membuat kerupuk kaki ayam itu mudah-mudah sulit, andai kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, agaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cekernya ngk mengembang saat digoreng, kripik cakar menjadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, justru lagi andaikan kamu bikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Sesudah itu, ini yakni segenap cara untuk bikin keripik kaki ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta lebih jauh kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai dengan lembek serta masak kurang lebih 1/3 jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan bener bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready utk di makan / dapat menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Seumpama kita kepingin kualitas kaki ayam nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai ini juga membuat ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling harus yakni buat menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajarnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan terus hilangkan tulang-tulangnya, lantas Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk membuang bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd melar tetapi permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan 1/2 jam berikut goreng kembali biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik ceker matang untuk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, oleh harganya nang agak mahal jadinya mencoba membuat sendiri & produknya menyenangkan, begitu jadi, langsung disikat sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai ceker tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan berikut goreng kembali sampai dengan benar-benar kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Keripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, guna metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Bisa jadi akibat aku nggak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi enggak nyesel sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Sebab asli lezat. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334