Siapa nan tak paham cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika datang bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat sedap ketika kita masak mjd krupuk cakar, yaa betul anda tak salah baca yakni krupuk ceker. Kripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik cakar menjadi kudapan nang sesuai bagi siapa pun, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi nang sudah tersedia peminat khusus dari puluhan thn nang lalu yg amat setia, sedmikian itu juga kripik cakar ini juga ada peminat tertentu juga. Untuk buat keripik cakar tersebut mudah susah, lamun kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya tak mekar ketika digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, justru lagi andai kita membikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Berikut, ini yakni segenap ikhtiar guna bikin kripik kaki ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan lalu cuci sampai benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu yg telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Lalu rebus ceker sampai dengan lembut & masak sekitaran dua puluh menit, lebih jauh angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar siap buat di makan / dapat taruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andai anda ingin kualitas kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini jua menciptakan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital adalah utk membebaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang dari kulitnya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering sesudah itu di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar jadi melar tapi permukaannya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, tiriskan setengah jam selepas itu digoreng kembali agar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam beres untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, sebab harganya yang cukup mahal lantas coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah selesai, serta-merta dimakan sama keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan lalu goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba buat kripik Ceker sendiri. Bekal searching di youtube, buat kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Mungkin sebab aku tidak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi tidak menyesal sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar sedap. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya untuk memasak ceker. Panaskan air sampai mendidih berlanjut masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Bila sudah, angkat satu cakar, kupas cakar dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, enggak aku buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lalu sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tak ada busanya tandanya kripik cakar sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334