Siapa yg tak tahu cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat lezat sewaktu kita masak jd krupuk ceker ayam, yaa benar kamu nggak salah lihat ialah keripik ceker ayam. Krupuk cakar telah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk cakar jadi kudapan nang pas utk siapa pun, sebaiknya misal kripik paru yang telah terdapat peminat istimewa dari puluhan tahun yang lalu yang amat setia, sedmikian itu juga kripik kaki ayam ini juga terdapat pecinta spesial juga. Utk buat kripik ceker itu mudah-mudah susah, seandainya kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya nggak mekar semasa digoreng, keripik ceker menjadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, justru lagi jikalau anda membuat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Lalu, ini merupakan lima ikhtiar untuk membuat kerupuk cakar ayam nang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan seterusnya bilas hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 15 menit.
Berikutnya rebus ceker sampai lunak & mateng kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah dan tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga betul-betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di camil atau bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Kalau kamu ingin permukaan cakar yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling harus ialah untuk mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker, sememangnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam terus masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, sesudah itu Jemur sampai garing.
Selepas kering selanjutnya goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, berhubung harganya nang cukup mahal jadinya coba membuat sendiri & hasilnya memuaskan, setelah selesai, spontan disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam & campur hingga ceker ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul-betul garing, angkat lalu tiriskan & kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Agaknya gara-gara aku tdk dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun tidak menyesal sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Karena betul2 enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334