Siapa yang tdk kenal ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat maknyuss ketika kita masak jadi krupuk kaki ayam, yaa betul anda tdk salah lihat yakni kerupuk cakar. Krupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik cakar jadi camilan nan pas bg siapa saja, sememangnya umpamanya keripik paru sapi nan tlah menyimpan pecinta tertentu dari berpuluh puluh th yang lalu yg amat setia, semacam itu juga krupuk kaki ayam terebut jua terdapat peminat khusus juga. Guna bikin kripik ceker itu gampang gampang sulit, seandainya kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik cekernya tdk besar selesai digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, keripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, malahan lagi seandainya anda membikin kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus lezat. Berikut, ini merupakan sebanyak cara untuk bikin krupuk kaki ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan berikutnya bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
dan masak ceker sampai lembek serta mateng sekitar 20 menit, lantas pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik cakar siap buat di camil atau bisa disimpan di tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Kalau anda kepingin permukaan ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti yaitu untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek ambil serta tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering terus di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd melar tapi permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi biar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam ready buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar, sebab harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasilnya menyenangkan, begitu selesai digoreng, kontan dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng lagi hingga betul betul garing, angkat lalu tiriskan dan semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Agaknya akibat aku ga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun enggak menyesal sih, belajar bikin krupuk cakar ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334