Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat maknyuss ketika kita memasaknya jd kerupuk kaki ayam, ya benar kamu tidak salah baca merupakan kerupuk ceker. Keripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk kaki ayam menjadi makanan ringan yg klop untuk siapa saja, seharusnya contohnya keripik paru sapi nang sdh terdapat penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu yg amat setia, semacam itu jua kerupuk kaki ayam itu jua punya pecinta spesial juga. Utk buat kripik cakar ini gampang2 susah, jikalau anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, tampaknya kripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tdk besar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, bahkan lagi apabila kamu buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib lezat. Kemudian, ini merupakan sebagian cara utk bikin krupuk kaki ayam yang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & selepas itu bilas hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh rebus ceker sampai lembut dan matang sekitar 1/3 jam, selepas itu pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam ready buat di makan atau dapat disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin tekstur cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling vital adalah utk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar, seyogyanya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selepas itu masak dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering terus goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam mjd membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng kembali biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar siap untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik ceker, sebab harganya yg cukup mahal jadinya coba buat sendiri & produknya menggirangkan, begitu selesai, serta-merta disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali hingga benar2 kering, angkat berikut tiriskan & jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba buat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di media youtube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan susah. Barangkali karena sy tdk ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Namun ga kecewa sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya guna memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira satu jam.
Jika sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak sy cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker berikut tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya jika sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah tak ada buihnya cirinya keripik ceker sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334