Siapa nan tak tahu cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat nikmat ketika kita memasaknya menjadi krupuk kaki ayam, yaa benar anda tdk salah baca yakni kripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar menjadi snack yg sesuai bg siapa saja, layaknya misal keripik paru yg sudah mempunyai peminat eksklusif dari puluhan th nang lalu yg sangat setia, seperti itu juga keripik ceker terebut juga ada pecinta tertentu juga. buat membikin keripik cakar ini gampang gampang sulit, andaikata anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya enggak mengembang saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, malah lagi jika kita bikin krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Selanjutnya, ini merupakan beberapa cara utk membuat keripik ceker ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta lebih jauh cuci hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
dan masak ceker hingga lembek dan matang sekitar 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready buat di nikmati / dapat simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Andai anda ingin kualitas cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling harus adalah buat mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil & tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering kemudian goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk ngilangin bau amis pada cekernya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jd melar lamun teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng lagi biar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, berhubung harganya nan agak menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri dan produknya enggak mengecewakan, setelah jadi, kontan diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan & andaikata dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Keripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba bikin krupuk cakar sendiri. Bekal searching di media youtube, buat kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Bisa jadi gara-gara sy ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dimasak. Tapi ngga kecewa sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya untuk merebus cakar. Masak air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tidak aku ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selanjutnya jika sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tanda kerupuk ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334