Siapa yg tak tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam masa datang kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat enak waktu kita olah jadi kerupuk kaki ayam, ya betul anda ngk salah baca merupakan kripik kaki ayam. Kripik ceker telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik kaki ayam mjd camilan nan klop buat siapa saja, selayaknya semisal kripik paru yg sdh tampak penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, semacam itu pun kripik ceker itu pula terdapat pecandu eksklusif juga. Untuk membikin keripik ceker itu gampang2 susah, misalnya kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak mekar usai digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya anda bisa coba lagi, terlebih lagi sekiranya kita membikin kripik cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib enak. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah teknik utk membikin krupuk cakar ayam nang dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta seterusnya bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan matang sekitar sepertiga jam, lalu angkat & tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker ready untuk di makan atau bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling krusial adalah utk membuang aroma amis dan lendir dari kaki ayam, semestinya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak angkat & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering lalu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada cakarnya, berikut masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jd membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam terus digoreng lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk cakar beres utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, oleh harganya nang cukup mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah selesai digoreng, serentak dimakan oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi hingga benar2 kering, angkat terus tiriskan dan apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar buat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Boleh jadi sebab sy ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar dimasak. Namun ngga kecewa sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Jika sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas cakar dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, nggak sy buang, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian seumpama sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak berbusa cirinya krupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334