Siapa nang nggak paham cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat ketika kita memasaknya jd kerupuk ceker ayam, ya betul kamu tak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Krupuk ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk ceker jadi snack nan cocok utk siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru sapi yang sdh ada pecandu tertentu dari puluhan th yang lalu nang amat setia, sedmikian itu jua krupuk kaki ayam itu pun terdapat pecinta eksklusif juga. Utk bikin kripik ceker tersebut mudah susah, semisal kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk cekernya remuk, keripik cekernya enggak mekar sewaktu digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi apabila anda buat keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti nikmat. Seterusnya, ini yaitu sebagian cara utk membikin kerupuk cakar ayam yg bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan selepas itu basuh sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai lembek & mateng sekitaran sepertiga jam, dan angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga bener-bener garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap buat di sikat atau bisa disimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Jika kita ingin tekstur cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti yakni utk menghapuskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih cakar seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut angkat dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai kering.
Selesai kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Membikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melepaskan bau amis pada cekernya, lantas masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, lantas angkat, diamkan 30 menit berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, akibat harganya nang agak mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah mateng, refleks dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker serta campur sampai kaki ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan berlanjut goreng kembali sampai betul2 kering, angkat selanjutnya tiriskan & sekiranya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Barangkali berhubung saya tak ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, nyoba membuat kripik ceker ini. Lantaran asli enak. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak sy cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berlanjut andai sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah ngk ada busanya ciri kripik ceker telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334