Siapa nan ngk mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat lezat waktu kita memasaknya menjadi kerupuk ceker, ya betul anda enggak salah lihat ialah keripik cakar ayam. Kripik kaki ayam sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk ceker mjd makanan ringan nan pas bg siapa pun, selayaknya semisal keripik paru yang telah ada pecinta tertentu dari puluhan th nang lalu yg sangat setia, serupa itu pula kripik ceker itu juga ada penggemar istimewa juga. Guna buat kerupuk ceker ini mudah mudah susah, lamun kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker mudah hangus ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, sampai-sampai lagi bila kita membuat kripik cakar buat dijual lagi, jadi kualitasnya musti istimewa. Berikut, ini yaitu 5 teknik guna membikin kerupuk cakar ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta berikutnya bilas sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, campur sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
dan masak cakar sampai dengan empuk dan masak sekitar 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, letakkan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap buat di makan atau bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Lamun anda menginginkan permukaan cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga mewujudkan cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling Kudu ialah buat membuang bau amis serta lendir dari ceker, selayaknya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Cara Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar berlanjut rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek ambil serta tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering seterusnya goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu goreng kembali biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa kripik cakar matang utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik cakar ayam, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong akhirnya mencoba buat sendiri & hasilnya mengenyangkan, setelah selesai, terus diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng sekali lagi hingga benar2 kering, angkat berikut tiriskan dan semisal dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesusahan. Mungkin karena saya nggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dikukus. Namun enggak nyesel sih, berupaya buat kripik ceker ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Bila sudah, ambil satu ceker, belah cakar ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, enggak sy buang, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak ada busanya ciri kripik ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334