Siapa nang tdk mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat maknyuss waktu kita olah jadi keripik kaki ayam, yaa betul kamu tak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Keripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk cakar jadi kudapan yang cocok bg siapa saja, sebaiknya contohnya kripik paru sapi nang sudah hadir penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu yang sangat setia, seperti itu juga kerupuk kaki ayam ini pula ada penggemar eksklusif juga. Utk membikin krupuk kaki ayam itu mudah mudah sulit, semisal kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, mungkin kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya enggak besar ketika digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu dapat coba terus, bahkan lagi apabila anda membuat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Seterusnya, ini adalah sebagian taktik guna membikin krupuk ceker ayam yg dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & lalu bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Lalu rebus cakar hingga lunak & matang sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam ready untuk di nikmati atau dapat simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Misalnya kita menginginkan permukaan ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital yaitu untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam sesudah itu masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Selesai kering berikut di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd membesar tapi permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kripik ceker ready utk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar, karena harganya yang agak menguras kantong lantas coba buat sendiri & hasilnya menggembirakan, begitu selesai, terang-terangan disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat serta tiriskan terus goreng kembali hingga betul-betul kering, angkat selepas itu tiriskan & sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar buat keripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Tampaknya lantaran sy nggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Akan tetapi ga menyesal sih, belajar bikin krupuk cakar ini. Karena benar benar sedap. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334