Siapa yg tdk mengetahui kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat nikmat waktu kita masak jadi keripik ceker ayam, ya benar kamu enggak salah baca yaitu kerupuk cakar. Keripik cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik cakar jd kudapan yang cocok bg siapa saja, sewajarnya semisal kripik paru nang telah terdapat peminat khusus dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, seperti itu jua kripik ceker terebut jua punya pecandu spesial juga. Untuk buat kripik cakar tersebut gampang gampang susah, misalnya kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mengembang ketika digoreng, keripik cakar menjadi keras, kripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi kalau anda bikin kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Lebih jauh, ini yakni sejumlah teknik untuk bikin kripik cakar ayam nan bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan seterusnya bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 lima belas menit.
Lalu rebus cakar sampai dengan lunak serta masak sekitaran dua puluh menit, lantas angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di makan atau bisa simpan pada wadah toples dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Misalnya kamu ingin tekstur ceker yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut juga memberikan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial adalah untuk mengeliminasi aroma amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker lantas masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga garing.
Setelah kering terus goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam mjd membesar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan setengah jam terus digoreng kembali supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam siap utk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar, sebab harganya nang lumayan menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu jadi, lantas disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & jikalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan susah. Boleh jadi sebab sy ngga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun enggak kecewa sih, belajar mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334