Siapa yg tdk mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat sedap saat kita masak jd krupuk cakar ayam, ya benar kamu tak salah lihat yakni kripik cakar. Krupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kerupuk cakar jd camilan yg pas buat siapa pun, sebaiknya semisal kripik paru nang sudah tersedia pecandu tertentu dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, semacam itu pula kripik ceker itu pula punya pecinta istimewa juga. buat bikin keripik cakar tersebut mudah2 susah, andaikan kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira krupuk cekernya remuk, keripik cekernya tidak besar usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi seandainya kamu bikin kerupuk ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya harus lezat. Selepas itu, ini adalah sebanyak ikhtiar untuk membikin keripik kaki ayam yg bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta berikutnya cuci hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu masak kaki ayam hingga lunak dan mateng sekitar 20 menit, berikutnya pindah dan tiriskan, letakkan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready buat di nikmati / dapat taruh di wadah toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Jikalau kamu ingin permukaan kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling Kudu yaitu buat melesapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut masak dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering terus di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membuang bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, diamkan setengah jam terus goreng lagi agar renyah kress & kering sempurna, taraaaa kripik ceker ready buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, lantaran harganya yg agak mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu selesai, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan taburi soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai betul2 garing, angkat berikut tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba membuat krupuk cakar sendiri. Modal pencarian di media youtube, utk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Agak-agak lantaran sy tdk disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi enggak kecewa sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk aku buang, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam berlanjut tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, kemudian jikalau sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak berbusa ciri keripik ceker telah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334