Siapa yg enggak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat sedap sewaktu kita olah jadi krupuk kaki ayam, ya benar kamu enggak salah baca adalah kripik cakar ayam. Keripik ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk ceker mjd kudapan nang cocok bg siapa pun, sepatutnya umpamanya keripik paru yang tlah ada peminat spesial dari puluhan th yang lalu nang sangat setia, begitu pun keripik cakar itu pula punya pecinta khusus juga. Untuk buat kerupuk cakar itu gampang-gampang sulit, semisal kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, agak-agak keripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak mengembang usai digoreng, kripik cakar menjadi keras, kripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, terlebih lagi andaikan kamu membikin keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Berikut, ini adalah 5 usaha guna membikin kripik cakar ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta kemudian cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang sdh cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lunak serta mateng sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar siap untuk di sikat atau dapat menyimpan pada tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Andai anda kepingin permukaan kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yakni untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai garing.
Sesudah kering lalu di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jd membesar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam terus digoreng kembali supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam ready buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk kaki ayam, sebab harganya nang cukup menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri & produknya melegakan, begitu selesai, langsung dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan lalu tiriskan & sekiranya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar bikin kripik cakar sendiri. Bekal searching di media youtube, utk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Bisa jadi gara-gara sy ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tetapi ngga menyesal sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Lantaran benar2 lezat. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334