Siapa nan enggak paham cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat lezat saat kita olah menjadi krupuk ceker, yaa betul kamu nggak salah baca ialah kripik cakar. Keripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kerupuk cakar mjd makanan ringan yang cocok bg siapa pun, selayaknya umpamanya keripik paru sapi yg telah tampak pecandu eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu nan amat setia, seperti itu jua keripik cakar ini pun punya penggemar khusus juga. Utk buat kerupuk kaki ayam ini mudah-mudah sulit, andaikan kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk besar semasa digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, tambahan pula lagi misalnya kamu bikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti enak. Lebih jauh, ini adalah lima cara guna bikin kripik kaki ayam yang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya dan lalu cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Lalu rebus cakar sampai dengan empuk & mateng sekitar sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam ready utk di nikmati / dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu ingin kualitas cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling Kudu yaitu utk menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker selepas itu rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan kemudian buang tulang tulannya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering berlanjut digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam selepas itu goreng lagi agar renyah kress & garing optimal, taraaaa krupuk kaki ayam ready buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang agak menguras kantong jadinya coba memasak sendiri & produknya menyenangkan, setelah mateng, spontan disikat sama keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 kering, naikkan berikut tiriskan & andai dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Tampaknya gara-gara saya tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi enggak menyesal sih, belajar buat ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih selanjutnya masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, ngk aku cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berikut bila sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah nggak ada busanya cirinya krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334