Siapa yg tdk mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam era datang bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat lezat saat kita memasaknya menjadi krupuk kaki ayam, yaa benar kamu tidak salah baca ialah keripik kaki ayam. Kripik kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik ceker menjadi kudapan nan cocok bagi siapa pun, layaknya misal kripik paru nan tlah punya peminat khusus dari puluhan th yang lalu yg amat setia, semacam itu juga kerupuk cakar ini pun punya penggemar istimewa juga. Untuk bikin keripik cakar itu mudah sulit, kalau anda baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, barangkali krupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya ngk mekar selesai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, justru lagi andaikata kamu bikin keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak taktik guna membuat kripik kaki ayam yg dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta kemudian bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lantas masak kaki ayam hingga lembek serta matang sekitar 20 menit, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai benar benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar siap untuk di makan atau bisa disimpan pada wadah toples dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal itu juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling penting yaitu utk melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak angkat & tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai kering.
Selesai kering lebih jauh digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jd melar namun teksturnya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng lagi biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker, gara-gara harganya yg agak mahal jadi coba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah selesai digoreng, kontan disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & campuri soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan selepas itu goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat terus tiriskan dan bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha bikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, untuk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Bisa jadi karena aku nggak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi enggak nyesel sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Karena benar2 enak. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334