Siapa yg tak mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat nikmat saat kita masak menjadi kerupuk kaki ayam, yaa benar kamu nggak salah baca yaitu kripik ceker. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik kaki ayam jadi kudapan nan klop bg siapa pun, selayaknya semisal kripik paru yang sudah mempunyai peminat istimewa dari puluhan th yang lalu yang sangat setia, seperti itu pun kerupuk cakar terebut pun terdapat peminat istimewa juga. Utk bikin kerupuk kaki ayam itu gampang-gampang susah, jikalau kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk besar usai digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita bisa coba terus, lebih-lebih lagi jika anda buat keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti baik. Kemudian, ini merupakan sebagian proses utk bikin krupuk kaki ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya dan lalu cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan lunak dan masak kurang lebih 20 menit, selepas itu pindah serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap utk di camil atau bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Jika kita menginginkan kualitas ceker yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut juga memberikan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling penting ialah untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker berlanjut masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek angkat & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, lalu Jemur sampai garing.
Selepas kering terus goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk membuang aroma amis pada cekernya, terus masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng kembali biar renyah kress & garing optimal, taraaaa kripik ceker beres buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, karena harganya nan cukup mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasilnya melegakan, begitu jadi, lantas diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan campur hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng kembali sampai betul2 garing, angkat lantas tiriskan dan lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berusaha membuat krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Agaknya sebab aku ga dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi ga menyesal sih, berupaya bikin ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334