Siapa nang tak kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat sedap sewaktu kita memasaknya jadi krupuk kaki ayam, iya benar anda nggak salah baca adalah krupuk cakar ayam. Keripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk ceker jadi camilan nan pas bg siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru sapi yang sudah punya peminat tertentu dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg amat setia, seperti itu jua keripik kaki ayam itu jua ada pecinta tertentu juga. Guna membuat keripik ceker itu mudah mudah susah, andai kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk cekernya hancur, krupuk cekernya tak mengembang semasa digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa ya anda bisa coba terus, justru lagi jikalau kita bikin keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Lebih jauh, ini adalah lima ikhtiar untuk membikin kerupuk cakar ayam nang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & lebih jauh cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yg telah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu nang telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan mateng sekitaran sepertiga jam, kemudian angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap buat di nikmati atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Andai kita ingin permukaan kaki ayam yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal tersebut juga menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling krusial adalah utk mengeliminasi aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker seterusnya rebus dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil & tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering terus di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cekernya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi permukaannya enggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa keripik cakar siyap buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik ceker ayam, berhubung harganya nan agak mahal jadi coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya nggak mengecewakan, setelah selesai, langsung dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap, taburi garam & tambahkan soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan & andaikan dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya membikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, untuk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Mungkin oleh sy nggak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun ga kecewa sih, belajar mengolah kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air sampai mendidih seterusnya masukkan cakar. Rebus selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tdk sy cabut, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan spy minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut misalnya sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah enggak ada busanya cirinya krupuk ceker tlah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334