Siapa nan ngk mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat maknyuss sewaktu kita olah mjd krupuk ceker ayam, yaa benar anda tidak salah baca yaitu krupuk ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuat kripik cakar menjadi kudapan yang cocok buat siapa pun, sepatutnya semisal kripik paru sapi nan telah terdapat pecandu eksklusif dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, serupa itu pula krupuk cakar terebut juga terdapat pecinta tertentu juga. buat buat kerupuk kaki ayam itu mudah mudah sulit, jika kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tidak mekar usai digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, malah lagi andai anda bikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti enak. Lalu, ini yaitu segenap teknik untuk bikin kerupuk cakar ayam nang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta berikutnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Lalu rebus kaki ayam sampai dengan lunak dan mateng sekitar dua puluh menit, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga benar2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam ready buat di nikmati / bisa simpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Misalnya anda menginginkan tekstur kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling perlu adalah buat membuang aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembut angkat serta tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, selanjutnya Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering berikut goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk ngilangin bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker menjadi mekar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, terus naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi agar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, lantaran harganya yg cukup mahal lantas mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tidak mengecewakan, setelah matang, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam dan campuri soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga benar2 kering, naikkan lantas tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya bikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, utk cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Mungkin lantaran saya nggak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Namun ngga menyesal sih, belajar mengolah ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya utk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, ngk saya buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian apabila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak berbuih tanda krupuk cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334