Siapa yg tak mengerti kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat lezat ketika kita masak menjadi keripik cakar ayam, iya benar anda nggak salah baca yaitu kripik cakar. Kripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk cakar jd makanan ringan nang klop bagi siapa saja, selayaknya semisal keripik paru sapi nan sdh punya peminat khusus dari puluhan th nang lalu yg sangat setia, begitu juga kripik ceker ini pula punya penggemar eksklusif juga. buat buat keripik cakar itu mudah-mudah sulit, andai kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tidak mengembang usai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, sampai-sampai lagi andaikan kamu membuat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Berikut, ini adalah beberapa teknik untuk membuat krupuk cakar ayam yang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta dan basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira lima belas menit.
Selepas itu masak kaki ayam hingga lembek serta masak kurang lebih 1/3 jam, lalu angkat dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready utk di sikat atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Seandainya anda kepingin permukaan kaki ayam nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua menciptakan cakar tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling vital yaitu buat menghilangkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat dan tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, terus jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering seterusnya digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar dan bersihkan, selepas itu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cekernya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jadi mekar lamun permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan setengah jam lalu goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam matang buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik cakar ayam, lantaran harganya yg lumayan mahal jadi coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah matang, serentak diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan & semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin kripik cakar sendiri. Berbekal searching di media youtube, utk teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Mungkin berhubung saya tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 enak. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Jikalau sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk sy cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker terus tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, lantas jikalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah ngk ada buihnya tanda keripik cakar ayam sdh kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334