Siapa yang enggak kenal cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat enak waktu kita olah mjd kerupuk kaki ayam, ya betul anda ngk salah baca yakni krupuk ceker. Keripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk kaki ayam jd snack yg pas untuk siapa saja, layaknya semisal kripik paru yang sdh menyimpan penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu yg sangat setia, serupa itu pun kerupuk ceker terebut juga terdapat peminat istimewa juga. Utk buat kerupuk kaki ayam tersebut gampang gampang sulit, kalau kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tdk besar saat digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, justru lagi seandainya kamu membikin keripik cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti enak. Kemudian, ini yakni sebagian kiat guna membuat kripik cakar ayam yang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta selepas itu basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker nan tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar sampai lembut & matang kurang lebih 1/3 jam, berikutnya angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker ready utk di nikmati / bisa menyimpan pada tempat toples dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Lamun kamu menginginkan tekstur cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling penting yakni untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker lantas masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker dan cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker mjd melar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan 30 menit lantas goreng kembali agar renyah kress & kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam siap untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar, oleh harganya nang lumayan menguras kantong jadi mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah jadi, kontan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai kaki ayam ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang hingga betul betul garing, angkat seterusnya tiriskan & misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Barangkali oleh aku tak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun tdk nyesel sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya utk merebus cakar. Masak air sampai mendidih lalu masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, nggak sy buang, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah nggak berbusa cirinya kerupuk cakar ayam telah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334