Siapa yang tak paham ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat sedap ketika kita olah jd krupuk ceker, iya benar kamu tidak salah lihat yaitu kerupuk cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik cakar mjd camilan nan klop bg siapa pun, seharusnya umpamanya keripik paru yang telah terdapat peminat tertentu dari puluhan thn nang lalu yg sangat setia, semacam itu juga keripik cakar ini pun punya penggemar spesial juga. Utk bikin krupuk cakar tersebut mudah sulit, misalnya kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, bisa jadi keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tak besar saat digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, malah lagi apabila kita buat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti lezat. Kemudian, ini ialah segenap proses untuk bikin keripik cakar ayam nan bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya kumbah hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya masak cakar sampai lunak serta matang sekitar 20 menit, lantas angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready buat di camil / bisa simpan di tempat toples plastik dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Kalau anda menginginkan kualitas kaki ayam yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut juga mendatangkan ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling krusial adalah buat membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker sesudah itu rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Sehabis kering berikut di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jd membesar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, berikut angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng lagi biar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam ready utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, akibat harganya nan agak mahal jadi mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, serta-merta dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul betul garing, angkat selanjutnya tiriskan & apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Barangkali berhubung sy ngga disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Tetapi ngga kecewa sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334