Siapa yg tidak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat nikmat sewaktu kita memasaknya menjadi krupuk cakar, iya benar anda tidak salah lihat merupakan keripik cakar. Kripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik ceker jadi snack nan pas bagi siapa saja, sepatutnya misal keripik paru sapi yang tlah tersedia pecandu istimewa dari puluhan th nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua kripik ceker ini pun terdapat pecandu spesial juga. buat buat kerupuk cakar itu gampang-gampang sulit, semisal kamu baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik cekernya remuk, krupuk cekernya ngk besar saat digoreng, krupuk ceker mjd keras, keripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa ya kamu dapat coba lagi, lebih-lebih lagi andaikata anda membikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Selepas itu, ini yakni sebanyak teknik untuk bikin keripik kaki ayam yang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & selanjutnya basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya rebus ceker sampai dengan empuk & masak kurang lebih 20 menit, dan angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & kerupuk kaki ayam ready utk di sikat atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Andaikata anda ingin tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini juga menghasilkan cakar tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling Kudu yaitu utk melesapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil serta tiriskan terus buang tulang-tulangnya, berikut Jemur hingga garing.
Selesai kering seterusnya goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker serta cuci bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melepaskan bau amis pada cakarnya, terus masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siyap utk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, lantaran harganya yg cukup mahal lantas coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta taburi soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk hingga ceker tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat berikut tiriskan & seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha bikin keripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, untuk metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Agak-agak akibat saya ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi ga menyesal sih, mencoba membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Masak air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, tak saya buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian bila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk ada busanya tandanya keripik cakar telah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, masukkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334