Siapa nang ngk kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat sedap ketika kita masak jd keripik ceker, ya benar kamu ngk salah lihat adalah kripik ceker. Krupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk kaki ayam menjadi camilan yang klop utk siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru yg sudah punya penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu nan amat setia, semacam itu pun keripik kaki ayam itu pun punya pecandu khusus juga. Guna membikin kripik ceker itu mudah mudah susah, semisal anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, bisa jadi keripik kaki ayamnya hancur, kripik cekernya nggak mengembang saat digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita bisa coba lagi, apalagi lagi semisal anda buat kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Berikut, ini yaitu beberapa ikhtiar guna membuat keripik ceker ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & kemudian kumbah sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nang tlah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai lembek dan mateng sekitar 1/3 jam, selepas itu pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap utk di sikat atau bisa taruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Andai anda ingin tekstur ceker yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling krusial yakni buat membebaskan bau amis & lendir dari kaki ayam, seharusnya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, terus Jemur sampai kering.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam serta bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menghapuskan aroma amis pada cekernya, lantas masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar lamun permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam lantas goreng kembali biar renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ready buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik ceker, karena harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan produknya menggirangkan, setelah jadi, refleks disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker dan campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar-benar garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Tampaknya lantaran sy ngga ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi ngga menyesal sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Rebus selama 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, angkat 1 cakar, belah cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tdk sy ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, seterusnya jika sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah nggak berbusa tanda krupuk ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334