Siapa nang ngk mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat enak waktu kita olah jd krupuk kaki ayam, ya benar anda tidak salah baca yaitu kripik cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar jadi snack yg cocok untuk siapa saja, sebaiknya semisal kripik paru nan telah punya pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang sangat setia, serupa itu jua kripik cakar ini pun terdapat pecandu khusus juga. buat buat krupuk ceker tersebut gampang2 susah, andai anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, sepertinya kripik kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya nggak mekar setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, krupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi andai kamu membikin krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi kekhasan harus bagus. Seterusnya, ini merupakan segenap ikhtiar utk bikin krupuk kaki ayam nan bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta selepas itu cuci sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nan sudah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam hingga empuk & mateng sekitar sepertiga jam, kemudian angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar siap buat di nikmati / dapat disimpan pada wadah toples dll.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Bila kita kepingin kualitas ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu ialah buat melesapkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, semestinya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering kemudian di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lantas angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut digoreng kembali supaya renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik ceker siyap buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, karena harganya nang agak mahal lantas mencoba buat sendiri dan hasilnya menggirangkan, setelah selesai, kontan diserbu oleh keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan terus goreng lagi sampai betul-betul garing, angkat lantas tiriskan dan bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat keripik ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, utk kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Kelihatannya oleh saya tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Namun tdk kecewa sih, berusaha membikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul enak. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Masak air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar. Rebus selama 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar 1 jam.
Seumpama sudah, ambil satu ceker, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, enggak saya buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu lamun sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah nggak ada busanya tanda kerupuk cakar telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, letakkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334