Siapa nan nggak kenal ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam era hadir hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat enak ketika kita masak jadi krupuk ceker ayam, ya benar anda tak salah baca adalah kripik ceker. Keripik ceker sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk kaki ayam jadi camilan yang sesuai buat siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru sapi yang telah tampak penggemar spesial dari puluhan th nang lalu nan sangat setia, begitu pun keripik kaki ayam terebut pun punya pecinta tertentu juga. Guna buat krupuk cakar tersebut gampang2 susah, sekiranya kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya enggak mekar setelah digoreng, kripik cakar menjadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, apalagi lagi jika kamu buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Selanjutnya, ini yakni beberapa cara guna membikin keripik ceker ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta lalu kumbah sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker yg tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Selepas itu masak ceker sampai dengan lembek serta matang sekitar sepertiga jam, lantas angkat & tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker ready buat di camil / bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Lamun anda ingin kualitas kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling harus adalah untuk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker selepas itu masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak angkat dan tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Setelah kering berlanjut digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jd melar tetapi permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng kembali agar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kripik cakar siap utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, sebab harganya nan cukup mahal akhirnya coba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, lantas disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk hingga ceker tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan selepas itu tiriskan & semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Barangkali lantaran sy tak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Namun ga menyesal sih, berupaya membikin krupuk cakar ini. Berhubung asli sedap. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334