Siapa yg ngk kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat sedap sewaktu kita olah jadi keripik kaki ayam, ya betul kamu tak salah baca adalah keripik ceker ayam. Kripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik cakar mjd camilan yg klop untuk siapa pun, sepatutnya umpamanya keripik paru sapi yg telah memiliki pecinta tertentu dari puluhan thn nang lalu nang sangat setia, begitu pula keripik cakar terebut jua punya pecinta istimewa juga. Guna membuat krupuk cakar tersebut mudah2 sulit, bila anda baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi seumpama kita membikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti maknyus. Selepas itu, ini merupakan sebagian cara untuk membuat krupuk ceker ayam yg dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & selanjutnya kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan tlah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lalu rebus cakar hingga lembek dan mateng sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready buat di camil atau bisa taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andaikata kamu kepingin tekstur kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu ialah untuk melenyapkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat serta tiriskan berikut hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering lantas di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi mekar namun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam lantas digoreng lagi biar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam ready untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas coba buat sendiri & hasilnya memuaskan, begitu jadi, serta-merta disikat oleh keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan lalu goreng ulang hingga benar-benar garing, angkat selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membikin keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Tampaknya berhubung sy ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tapi ngga nyesel sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Sebab benar benar lezat. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334