Siapa nang tidak tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat lezat sewaktu kita masak jadi krupuk cakar, ya benar anda ngk salah lihat yakni keripik cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik cakar menjadi snack yg cocok buat siapa saja, seyogyanya misal keripik paru sapi nang telah tersedia pecandu khusus dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, begitu pula keripik ceker ini juga ada pecinta eksklusif juga. Utk buat kripik cakar itu gampang gampang susah, lamun anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, barangkali kripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kita bisa coba terus, malah lagi semisal kita membikin kripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti lezat. Kemudian, ini yaitu lima taktik guna membuat kripik kaki ayam yang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan lalu kumbah sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nan sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Lantas masak cakar sampai dengan lembut & matang sekitaran 1/3 jam, lebih jauh angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan keripik ceker siap utk di makan atau bisa simpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Lamun kamu ingin tekstur ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling harus yaitu buat melepaskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, semestinya kita rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembut ambil & tiriskan seterusnya hilangkan tulang tulannya, terus jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering selepas itu di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker serta cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat membuang bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, berikut angkat, diamkan tiga puluh menit lalu digoreng lagi biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam siap utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker, gara-gara harganya nang agak menguras kantong lantas mencoba buat sendiri & produknya membahagiakan, begitu matang, terus dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta masukkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan kemudian tiriskan & andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha buat krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, buat metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Bisa jadi oleh sy tak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi tdk nyesel sih, belajar mengolah ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam berlanjut tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lantas seumpama sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tidak berbuih tandanya keripik cakar ayam telah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334