Siapa nan tidak paham kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat sedap waktu kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, iya betul kamu tdk salah baca yakni kerupuk ceker ayam. Keripik cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar jadi camilan yg klop buat siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi nang telah tersedia pecandu eksklusif dari puluhan th nang lalu yg amat setia, semacam itu pun krupuk ceker ini pula terdapat pecinta spesial juga. buat bikin kripik kaki ayam ini mudah2 sulit, lamun anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya hancur, keripik cekernya ngk mekar usai digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi seandainya kita membikin krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Sesudah itu, ini yakni sejumlah ikhtiar utk membikin krupuk ceker ayam nang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta kemudian bilas sampai benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker hingga empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap utk di makan atau bisa menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Seumpama kamu ingin permukaan kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling vital yakni untuk mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lantas rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek ambil & tiriskan seterusnya buang tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering berlanjut di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng kembali supaya renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu mateng, refleks diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan terus goreng sekali lagi sampai betul betul garing, angkat seterusnya tiriskan & jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berupaya buat kerupuk cakar sendiri. Modal pencarian di youtube, utk cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Mungkin berhubung saya tak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi tdk menyesal sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih selepas itu masukkan cakar ayam. Olah selama 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar satu jam.
Kalau sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, enggak sy buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian lamun sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah ngk berbuih ciri kerupuk cakar ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334