Siapa yg nggak mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat nikmat sewaktu kita olah jadi krupuk ceker, iya benar anda tidak salah baca merupakan keripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan keripik ceker menjadi camilan yang pas bg siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru nang telah punya pecandu eksklusif dari puluhan th nang lalu yg amat setia, serupa itu jua krupuk cakar itu jua terdapat pecinta eksklusif juga. Utk membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang2 susah, kalau kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, barangkali krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya enggak mengembang setelah digoreng, keripik cakar mjd keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, apalagi lagi kalau kamu membikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Sesudah itu, ini yakni sejumlah ikhtiar guna membikin kerupuk kaki ayam yg bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan selepas itu kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai dengan lembek dan masak sekitaran 20 menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready untuk di sikat / bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Misalnya anda menginginkan kualitas ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling mesti adalah utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembut angkat dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai kering.
Selesai kering lebih jauh di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar menjadi melar tetapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi supaya renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam beres buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, berhubung harganya yang cukup menguras kantong jadi coba membuat sendiri dan produknya menggirangkan, setelah mateng, kontan diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam dan tambahkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan lantas goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan selepas itu tiriskan dan seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha bikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Tampaknya sebab saya nggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun ga menyesal sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih lantas masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 1 jam.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, belah ceker dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tak saya ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, terus apabila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah tak ada buihnya tanda kripik cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, simpantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334