Siapa yang nggak mengetahui kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat sedap sewaktu kita olah jadi keripik ceker, iya benar kamu ngk salah baca ialah keripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk ceker jadi camilan nang cocok buat siapa saja, sememangnya semisal keripik paru sapi yg sudah tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yang amat setia, serupa itu juga kerupuk cakar terebut pun ada penggemar spesial juga. Untuk membuat krupuk ceker itu gampang-gampang susah, jika kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, kelihatannya krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cekernya enggak mengembang sewaktu digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa coba terus, justru lagi lamun kita bikin keripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib enak. Sesudah itu, ini merupakan sebanyak ikhtiar guna bikin keripik ceker ayam nang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & berikutnya bilas sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yg telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak ceker hingga empuk serta masak kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga betul betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready utk di camil / dapat taruh pada tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Kalau kita ingin kualitas kaki ayam nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal itu jua melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting ialah utk menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar, semestinya anda rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak ambil & tiriskan seterusnya buang tulang2nya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai kering.
Selesai kering lebih jauh digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Bikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi teksturnya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan tiga puluh menit selanjutnya digoreng kembali supaya renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kripik ceker ready utk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker, sebab harganya yg cukup mahal jadinya mencoba menggorang sendiri & produknya menggembirakan, begitu mateng, terus diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker dan campur sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan berikut goreng lagi sampai benar-benar kering, angkat berlanjut tiriskan & andaikan dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba buat kripik Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Boleh jadi akibat aku ga disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun ga nyesel sih, belajar bikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker. Masak air hingga mendidih lantas masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan saja, tak sy buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, lantas andai sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah nggak ada buihnya cirinya krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334