Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam detik mengunjungi bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat nikmat sewaktu kita memasaknya mjd keripik kaki ayam, ya benar kamu tdk salah baca yaitu keripik ceker. Keripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan keripik ceker jd makanan ringan nan pas bg siapa saja, sewajarnya misal keripik paru sapi yang sdh muncul penggemar khusus dari puluhan th yang lalu nang amat setia, seperti itu juga keripik cakar itu juga terdapat pecandu spesial juga. Untuk buat kripik kaki ayam itu gampang2 susah, jika kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya nggak mengembang selesai digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, apalagi lagi misalnya kamu buat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Lalu, ini merupakan sebanyak kiat guna membuat keripik ceker ayam nan dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan lalu basuh sampai betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nang sudah cuci bersih semual masukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak ceker sampai lembut & mateng sekitar 20 menit, dan pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam siap buat di sikat / dapat ditaruh pada tempat toples dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Bila kamu ingin tekstur ceker yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling penting yaitu utk menyirnakan bau amis & lendir dari ceker, sememangnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam selepas itu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat dan tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering seterusnya goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi melar lamun permukaannya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siap untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, lantaran harganya yang cukup mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah jadi, terang-terangan disikat sama keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul-betul garing, angkat selepas itu tiriskan & andaikan dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar bikin keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, untuk kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Kelihatannya akibat sy tidak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar direbus. Tapi ga menyesal sih, berusaha bikin ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334