Siapa nang nggak tahu kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat maknyuss saat kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, iya benar kamu tdk salah lihat adalah kripik cakar. Keripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun saat ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk cakar menjadi camilan yg klop utk siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru yg sdh ada penggemar istimewa dari puluhan tahun yg lalu nan amat setia, sedmikian itu juga kripik cakar terebut juga punya penggemar istimewa juga. Utk membikin krupuk cakar itu mudah mudah susah, seandainya kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, barangkali kripik cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, malah lagi kalau kita membikin kripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan musti lezat. Selanjutnya, ini merupakan lima kiat guna bikin keripik kaki ayam yg dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan dan basuh sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker nang sudah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yg telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
Berikutnya masak kaki ayam sampai dengan lunak serta masak kurang lebih 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, posisikan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready buat di camil / dapat taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Lamun kamu ingin permukaan ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling wajib ialah untuk melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek ambil serta tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai garing.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & bersihkan, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jadi membesar namun permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali supaya renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kripik cakar siap buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker, oleh harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah matang, lantas disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan lantas goreng ulang hingga betul betul kering, naikkan berikut tiriskan & andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Mungkin sebab saya ngga ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena asli enak. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334