Siapa yang enggak paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat hadir hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat nikmat sewaktu kita olah jd kripik ceker, yaa betul anda enggak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik cakar jd camilan nan klop buat siapa pun, semestinya contohnya keripik paru sapi yg telah tampak pecinta istimewa dari puluhan th nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua krupuk cakar terebut jua ada pecinta spesial juga. Utk membikin krupuk cakar tersebut mudah-mudah sulit, andaikata anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya nggak mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi apabila anda bikin kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus baik. Kemudian, ini yakni sebanyak kiat untuk membuat kripik kaki ayam yang bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya masak ceker sampai lembut & mateng sekitar sepertiga jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar benar kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker siap buat di makan atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Andai kita kepingin kualitas cakar yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu jua membuat kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling krusial yaitu utk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sebaiknya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih cakar berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil & tiriskan lantas pisahkan tulang-tulangnya, berikut jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering berlanjut goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar namun teksturnya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng kembali biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar matang buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, berhubung harganya yg agak mahal jadinya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah selesai, spontan diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & masukkan soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan lantas tiriskan & lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar membuat kripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Agak-agak berhubung saya tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun ga kecewa sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334