Siapa yg ngk kenal ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat sedap waktu kita masak jadi krupuk ceker ayam, ya betul anda tdk salah lihat merupakan kerupuk cakar. Keripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk kaki ayam mjd snack nang sesuai untuk siapa pun, seyogyanya umpamanya kripik paru sapi nang tlah muncul pecandu istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu nan amat setia, serupa itu jua kerupuk cakar terebut jua ada pecinta eksklusif juga. Utk bikin keripik ceker itu mudah susah, andaikata anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, barangkali kripik cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, kripik ceker mjd keras, kerupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa anda dapat coba terus, malahan lagi andaikata kita bikin keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Berikut, ini yakni sejumlah metode untuk membikin keripik kaki ayam yang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan lantas cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar nan telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb lima belas menit.
Selepas itu masak ceker hingga lembut serta masak sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Lamun sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam siap utk di camil atau bisa menyimpan pada wadah toples dll.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Kalau anda menginginkan permukaan kaki ayam nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga menghasilkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling mesti adalah untuk melesapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak angkat dan tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, lebih jauh Jemur hingga garing.
Sesudah kering berlanjut digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta mencuci sampai bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam mjd mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam berikut goreng kembali supaya renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ready buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik ceker, oleh harganya nang cukup menguras kantong jadi coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, spontan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai benar2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan & semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar buat keripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di media youtube, utk cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Agaknya gara-gara sy tak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi ngga menyesal sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya utk merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker, belah cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak sy buang, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar terus tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, selanjutnya andai sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah tak berbuih cirinya kripik ceker ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334